เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่น อาหารประเภทหนึ่งที่ไม่พูดถึงไม่ได้ คือ ราเม็ง สำหรับประเทศญี่ปุ่นเอง แต่ละภูมิภาค จะมีสูตรราเม็งเป็นของตัวเอง และมีรสชาติที่โดดเด่นแตกตางกันออกไปทั้งความอร่อยลงตัวของเส้น น้ำซุปแบบต่าง ๆ และเครื่องเคียง ที่แต่ละร้านมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนกัน